ตู้แช่แข็งแบบ Blast Chiller and Freezer 26 ถาด 5200W T26-D

ตู้แช่แข็งแบบ Blast Chiller หรือ Freezer คุณภาพสูงมาก ประกอบในเอเชียด้วยชิ้นส่วนนำเข้าคุณภาพจากทั่วโลก ตัวเครื่องระบายความร้อนด้วยอากาศและผลิตจากสเตนเลสสตีล 304 ทั้งหมด ราคาที่แข่งขันได้ทำให้เครื่องนี้เป็นเครื่องที่น่าสนใจที่สุดในตลาด ตู้แช่แข็งแบบ Blast Cooler นี้สามารถใช้รถเข็นที่สามารถบรรจุถาดขนาด 400*600 ได้ 26 ถาด ช่วงอุณหภูมิคือ -18~-35℃

ด้วยการใช้ตู้แช่แข็งแบบ Blast Freezer อุณหภูมิของอาหารสามารถลดลงได้อย่างรวดเร็วจาก +70°C ลงมาที่ -18°C ภายในเวลา 240 นาที กระบวนการทำความเย็นใช้วิธีการทำความเย็นแบบเป็นขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าสารอาหารของอาหารไม่สูญเสียไป รสชาติยังคงสดและได้รับผลของการคงรูปอย่างรวดเร็ว

ใช้เวลา 90 นาทีในการทำความเย็นอาหารอย่างรวดเร็วจาก +70 ℃ เป็น +3 ℃ กระบวนการทั้งหมดใช้วิธีการทำความเย็นแบบเป็นขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าสารอาหารของอาหารไม่สูญเสียไป รสชาติยังคงสด และได้รับผลของการคงรูปอย่างรวดเร็ว

การแช่เย็นแบบ Blast Chilling จะหยุดการระเหยของความชื้นในอาหารทันที ซึ่งช่วยป้องกันการคายน้ำ กลิ่นหอมและรสชาติของอาหารมักจะเชื่อมโยงกับปริมาณความชื้นที่เหมาะสมที่อยู่ในอาหาร

การปนเปื้อนของแบคทีเรียจะสูงมากเมื่ออาหารอยู่ในอุณหภูมิระหว่าง +65℃ ถึง +10℃ ที่ประมาณ +37℃ จำนวนแบคทีเรียจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าทุก 20 นาที ตู้แช่แข็งแบบ Blast Chiller ทำให้สามารถ "ข้าม" ช่วงอุณหภูมิอันตรายได้อย่างรวดเร็ว โดยทำให้อุณหภูมิแกนกลางของอาหารลดลงเหลือ +3℃ ภายในเวลาไม่ถึง 90 นาที ซึ่งช่วยลดปริมาณแบคทีเรียในอาหารหลังจากการปรุงอาหารให้อยู่ในระดับต่ำสุด ปรับปรุงคุณภาพ คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส และความปลอดภัยของอาหาร

ตู้แช่แข็งแบบ Blast Chiller ช่วยปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารได้อย่างมาก ทำให้มั่นใจได้ว่าจะปฏิบัติตามมาตรฐาน HACCP ได้อย่างสมบูรณ์

ประหยัดเวลาได้สูงสุด 30%

ด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นของอาหารแช่เย็นแบบ Blast Chilled ทำให้สามารถวางแผนการผลิตได้ดีขึ้นและเตรียมอาหารปริมาณมากและอาหารกึ่งแปรรูปล่วงหน้าได้ โดยไม่จำเป็นต้องทำกระบวนการซ้ำทุกวัน ทั้งหมดนี้ยังคงรักษาคุณภาพสูงของอาหารที่เสิร์ฟ